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| 食安在家做 : 首頁 > 醬 > 甜麵醬 > 170721 : 在家做甜麵醬 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| NODO
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| NODO
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| 去年做過 遍尋不著 有一罐很像 不敢確定 今年還是重做吧
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| 買的甜麵醬及豆瓣醬 總覺的有個怪味 網頁上有人說是麵粉加糖調出來的 之前兩者都做過 才知真正好滋味
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| 2017/07/19
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先做純麵粉饅頭 無鹽無糖無油 嚐了一口 香甜 這次的麵粉很好
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| 2017/07/19
| 2017/07/19
| 2017/07/19
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佈麴 蓋南瓜葉 包布 種麴開始
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| 2017/07/20
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第一天
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| 2017/07/21
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第二天
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| 2017/07/22
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第三天
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| 2017/07/23
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第四天
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| 2017/07/26
| 2017/07/26
| 2017/07/26
| 2017/07/26
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第七天 出麴 不太理想差強人意 過幾天要再做一次
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| 加同饅頭重 15% 鹽水 用攪拌器拌勻 裝罐 蓋布及玻璃蓋 曝曬 2017/10/27 再見
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| 有空時攪拌一下 這是偷懶的作法 不要學 記得 要天天攪
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| 2019/10/26 : 試吃
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| 2017/10/13
| 2017/10/15
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這是在前次做的甜麵醬 很難想像 三個月淺黃色種好麴的饅頭 會變成深咖啡色甜麵醬
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| 做了牛肉捲餅 又酥又鬆又軟 餅香麵香蔥香配上甜麵醬小黃瓜 是現在吃不到的老味道
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甜麵醬
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